Отравление рыбой

определение

Отравление рыбой особая форма Пищевое отравление, Вы можете после Употребление рыбы, мидий или крабов происходят.

Чаще всего это происходит через неправильное хранение рыбы что вызывает бактериальное заражение животного.

Обычно это приходит вскоре после еды слишком массивный боль в животе и понос Такие как тошнота и рвотное.

Отравление рыбой лечится обычно симптоматический: вызвано диареей потерянная жидкость а также соли следует заменить. Это можно сделать адекватная гидратация делаться путем питья или настоя.

большинство форм отравления рыбой безвредный, они без лечения или с симптоматическим лечением закончится через несколько дней.
Есть одна Отравление рыбой токсинами (Токсины), лечение часто необходимо стационарный в больнице соответственно. В этом случае прогноз обычно зависит от того, как рано начать лечение.

причины

Особо следует различать, отравление рыбы заражением Бактерии или вирусы, вредные для человека было вызвано или Токсины, токсины, вызывающие отравление рыб.

Отравление рыбой - самое распространенное из-за неправильного или слишком длительного хранения вызвало. В этом случае Заражение рыб бактериями к жалобам. Вирусы также могут атаковать рыбу.

Кроме того, особенно Употребление неправильно приготовленной экзотической рыбы приводят к серьезным жалобам: японская рыба фугу Например, он несет яд (токсин). Это особенно актуально в Японии. сырые тонкими ломтиками Подается как деликатес мясо фугу. Однако особенной является не вкус рыбы: при употреблении покалывание и жжение на язык и рот заметил, что все больше превращается в Онемение трансформируются. Это уже представляет собой легкая форма контролируемого отравления представлять.
Токсин есть по всему телу животного, он наиболее концентрированный в органах и коже, Поэтому, как правило, повар их снимает изначально кожа и органы полностью и только после этого удаляется мясо, пригодное для употребления. Он также содержит токсин, но его концентрация снижена. уменьшено специальной подготовкой.

Это тоже опасается Отравление сигуатеройкоторые преимущественно в Тихом и Индийском океанах обычное дело. Опять же, в рыбе содержатся токсины, которые все еще вреден даже после нагрева являются. Изначально это Яд у жгутиковкоторые живут на кораллах и водорослях. это рыба служит пищейчтобы рыба проглотила яд.
В неправильное хранение рыбы его можно использовать для Образование токсинов ботулиномы приходят, что также может вызвать отравление рыбой.

Распределение частоты

Отравление рыбой - самое распространенное в Германии за отравлением, вызванным мясом, в 2012 год существовали в немецких федеральных землях от 0 до 54 зарегистрированных случаев.

Проблема с Запись частоты Отравление рыбой - это, с одной стороны, о подозрении часто уже сообщается, а с другой - очень много случаев не сообщается становиться.

период инкубации

Инкубационный период описывает время, в течение которого болезнетворные микроорганизмы, вызывающие заболевание, потребляются с рыбой, чтобы затем размножаться в организме и вызывать первые симптомы. При отравлении рыбой, то есть Очень короткое время инкубации.
От первого потребления до начала Головная боль, рвота и понос может иногда только час ложь.

А также есть ключевойесть ли отравление рыбой от яда, содержащегося в рыбе вызвало ли Рыба-переносчик возбудителя является.
Если рыба является переносчиком патогена, время инкубации немного больше, потому что патоген сначала должен распространиться и размножиться.

Однако инкубационный период также сильно зависит разных внешние воздействия как это Тип возбудителя, из температура, из агрессивность и Количество проглоченного патогена и другие факторы.

Другой термин для обозначения инкубационного периода при употреблении вредных продуктов - «латентный период». Однако даже если первые симптомы проявляются не раньше, чем через несколько часов или даже дней после употребления рыбы в пищу, это не говорит против отравления рыбой. Например холодные температуры повысились период инкубации.

симптомы

В большинстве случаев один пойдет Отравление рыбой безвредно и похож на один Желудочно-кишечный грипп, Симптомы со стороны желудочно-кишечного тракта типичны при отравлении рыбой. во временном контексте с поеданием рыбы. Эти недуги могут Диарея, тошнота, рвота и / или боль в животе быть. Кроме того, это тоже может общие симптомы как слабость и высокая температура приходить. Также головокружение и Спазмы мышц может произойти при отравлении рыбой.

серьезная форма отравление рыбой в том, что Отравление рыбой сигуатера, Ваша серьезность в зависимости от количества съеденной рыбы, чем больше зараженной рыбы проглотил человек, тем тяжелее течение болезни.
Отравление рыбой сигуатера прогрессирует обычно в три этапа, Это происходит в первые часы после употребления зараженной рыбы. нет симптомовтогда это приходит через 8-10 часов к жалобам со стороны желудочно-кишечного тракта. Это также происходит при отравлении рыбой сигуатерой. Диарея, тошнота, рвота и / или боль в животе, Кроме того, часто тоже Визуальные расстройства, Мышечные боли, зуд и обильное потоотделение, Зрачки часто далеко.
к От 12 до 24 часов начинается 3 фаза, доходит до Сенсорные расстройства, обычно первоначально в Область рта и позже на руках и ногах главнейший. Классика - это тоже изменилось восприятие температуры на руках и ногах. Кроме Частота сердечных сокращений часто замедляется и Артериальное давление снизилось, Неврологические симптомы могут иногда сохраняются месяцами.

Другой тяжелая форма отравление рыбой в том, что тетродотоксином, то Токсин фугу, создал форму. Ницца в первый час после поедания рыбы на них действует токсин Функция мышц и нервов, Шаг вперед серьезные неудачи на, это касается Расстройства сознания и координации а также Мышечный паралич, Возможный Вовлечение дыхательных мышц может привести к смерти заинтересованного лица.

высокая температура

высокая температура является типичным симптомом инфекции, связанной с патогенами.
Иногда бывает и отравление рыбой высокая температура на. Это показывает, что иммунная система организма реагирует на переданный патоген.
Изначально жар помогает бороться с отравлением рыбой, но подняться слишком сильноможет это вреден для организма становиться. Не позднее, чем Температуры выше 40 градусов должно быть жаропонижающий препарат быть взятым.

курс

Течение отравления рыбой описывает продолжительность и последовательность отдельных симптомов. Однако это сильно зависимый от пострадавший и Патоген, которым была заражена рыба.

Продолжительность и характер симптомов снова различаются. Отравление токсин (Яд), по сравнению с этим Передача с возбудителем.

• Отравление путем передачи возбудителя:

В большинстве случаев это передача патогеном. Это может произойти, если рыба хранится неправильно и негигиенично приготовлена.
Это отравление необходимо минимум часв теле Тошнота, спазмы в животе и головная боль курок.

Тогда это может занять от нескольких часов до нескольких дней. Рвота, диарея, лихорадка, приступы слабости и, как следствие, сердечно-сосудистые проблемы приходить.
В тяжелые случаи абсолютно необходимо медицинская помощь потому что потерю жидкости вряд ли можно компенсировать одним питьем. Тогда курс зависит от успеха лечения и возбудителя.

• Отравление токсином в рыбе:

Отравление, вызванное ядом, содержащимся в рыбе, часто протекает иначе. Из курс является зависимый из соответствующий яд и физическая реакция, У одной Отравление ботулином об этом тоже могу Симптомы паралича мышц приходить.
Подробнее об этом: Ботокс

У которой Ciguatera это также происходит в дополнение к типичным желудочно-кишечным симптомам Визуальные расстройства и Мышечные боли.

Есть ли подозрение на отравление рыбой одним опасный яд, обязательно должен быть тщательное наблюдение в больнице происходят.
Даже через несколько дней может возникнуть резкое ухудшение состояния и проблемы с кровообращением.
Нерегулярные ученики, быстрый или медленный пульс, Покалывание в конечностях и сильное потоотделение можно после еды рыбы на острое отравление указывают.

продолжительность

Продолжительность сильная зависимый от Тип отравления, то Время лечения и индивидуальный ответ на терапию. Время, необходимое для появления первых симптомов у рыб, зараженных бактериями, может составлять от часа до нескольких дней.

У одной острое отравление рыбой должен Быстро настолько, насколько это возможно Проконсультироваться с врачомтак что таргетная терапия может быть начата быстро.
В этих случаях заживление можно ускорить. Некоторые отравления рыбой излечиваются через 2-3 дня, только слабость и истощение сохраняются несколько дней.
Даже пищевое отравление можно вылечить за несколько дней, если сразу подвергнуть его лечению.

В устойчивые бактериальные патогены продолжительность может занять некоторое время. В этих случаях терапия продолжительностью несколько недель стать необходимым. Многие отравления рыбой проходят полностью.
Редко Речь идет о Долгосрочный ущерб через болезнь. Но в основном застрял в этих случаях Яды позади. Ты тоже можешь длительные неврологические сбои в очень редких случаях, особенно если их не лечить, приводят к смерть вести.

диагностика

Диагностика отравления рыбой обычно на основе История болезни заинтересованного лица. Представить вскоре после еды рыбы Жалобы в Область желудочно-кишечного трактатакие как диарея, рвота и боли в животе, возможно отравление рыбой.

Самая частая причина отравления рыб - заражение рыб. бактериями, Безусловно, оба стул так же возможные останки рыбы, исследованной в лаборатории становиться. Это также помогает точный возбудитель выяснить.

Заинтересованное лицо страдает твердый, чувствует себя слабым и имеет один повышение температуры тела, так может Взятие крови с посевом быть необходимым.

Признак наличия отравления рыбой, которая вызвано ботулиническим токсином может быть это Консервированная рыба были потреблены. Образование токсина вызвано вакуумная среда благоприятствует, При необходимости можно определить ботулинический токсин. как в крови, так и в стуле.

терапия

Обе самое отравление рыбой, особенно бактериями и вирусами вызванные формы, это нет специальной терапии нужно. В большинстве случаев симптомы проходят самое позднее через несколько дней снова сам по себе. Следовательно, терапия симптоматическийчто означает, что она не борясь с причиной, но те Снять дискомфорт должен. В случае отравления рыбой это означает лечение диареи и рвоты, лихорадки и возможных болей.
проблематично из-за диареи и рвоты в том, что это часто становится одним Потеря жидкостей и минералов ведет. Из-за этого его нужно заменить. Если возможно, следует быть пьяным, Вода, чай или бульон. Особенно серьезные случаи может ли Необходимо лечение инфузией чтобы обеспечить организм достаточным количеством жидкости и минералов.
Лихорадка и боль может с жаропонижающие обезболивающие как Парацетамол При хорошем лечении ибупрофен не рекомендуется из-за побочных эффектов со стороны желудочно-кишечного тракта. Это может быть полезно для снятия боли в животе. Примите положение лежа на спине и Колено подкладывать. Это позволяет Снижено напряжение брюшной стенки часто уменьшая боль.

Отравление рыбой, вызванное токсинами часто работает существенно более серьезный, иногда даже со смертельным исходом. Часто бывает лечение в отделении интенсивной терапии и искусственное дыхание обязательный.
Если есть отравление рыбой, то какое вызвано ботулиническим токсином был раньше, поэтому должен как можно скорее Введен антидот становиться. Это сделает кровь содержит инактивированный яд. Это лечение может снизить смертность от ботулотоксина. от 90% до менее 15% быть уменьшенным. Кроме того, Опорожнение желудочно-кишечного тракта чтобы удалить яд, который еще не попал в кровоток. Также с Отравление рыб ботулотоксином всегда следует использовать Симптомы пострадавших лечиться.
Через Токсины фугу вызванное отравление рыбой также должно лечился в больнице становиться.
Есть ли Отравление сигуатерой раньше так это может в дополнение к желудочно-кишечным жалобам также к неврологические симптомы приходят, что может длиться месяцами, несмотря на терапию. Яд должен немедленно удален становиться. Это будет Вызванная рвота или один Промывание желудка проведено Лечение активированным углем нейтрализовать яд или с помощью Раствор маннитакоторый помогает токсину через мочу быть выведенным из организма. Здесь тоже всегда должен быть симптоматическое лечение соответственно.
Отравление рыбой, вызванное токсином фугу, может с активированным углем лечится, искусственное дыхание часто бывает необходимо.

Домашние средства

При отравлении рыбой следует: только ограниченные домашние средства используются.
При острых жалобах на сильная диарея и рвотное это визит к одному Необходимый врач, Потери жидкости и электролита необходимо компенсировать в максимально возможной степени.

В случае легкого пищевого отравления молодые люди с сильной иммунной системой симптомы также можно лечить домашними средствами.
Прежде всего, они помогают большое количество питьевой воды но также соленый и высокоэнергетическая едаесли терпеть.
Помощь против возможной высокой температуры Обертывание теленка и прохладные полотенца на лбу, Вы можете использовать его, чтобы успокоить тошноту легкий массаж живота и успокаивающие чаи, например, чай из ромашки, имбиря или тимьяна.

Тем не менее следует обморок пришел или последний Симптомы более 3 дней на, должно быть доктор для посещения.

Пищевое отравление после тунца

В очень многих случаях тунец упаковывают как рыбные консервы и хранят очень долго.
Из Потребление рыбных консервов но это не безобидный, Так же как скумбрия или сардины содержат Консервированный тунец право высокая доля потенциально патогенных бактерий, Изначально беспокоиться не о чем, поскольку Отравление рыбой тунцом встречается очень редко являются.

Однако условно от ядов или гнилостных бактерий после еды тунца Симптомы отравления происходят.
Часто возникают типичные желудочно-кишечные жалобы. Но также один Покалывание в конечностях и аритмия должны заставить вас сесть и обратить на это внимание, поскольку в редких случаях они могут указывать на отравление. При переработке рыбных консервов рыба часто бывает перегрузкой.
Важное замечание на зараженных рыбных консервах, когда банка раздута или уже по какой-то необъяснимой причине слегка приоткрытый является.

Пищевое отравление после суши

Суши представляет собой один общий источник отравления рыбой Многие виды суши - это сырая рыба. В Германии потребление суши, как правило, безвредно, но обработка в сыром виде всегда представляет дополнительный риск заражения бактериальными патогенами. По возможности предотвратить бактериальное заражение можно только путем полного нагревания рыбы.

В качестве меры предосторожности при переработке сырой рыбы и рыбы в целом необходимо соблюдать некоторые правила. Сначала следует следует проявлять осторожность, что Рыба свежая и аккуратно упакованный был. Если упаковки уже открыты, с рыбой следует обращаться осторожно. Разморозку следует слить из упаковки и Рыбу можно промывать холодной водой., Также важно, другие продукты не контактируют с сырой рыбой позволять. Это также включает в себя Нож и разделочная доска после приготовления рыбы и перед нарезкой других ингредиентов мыть.

В первые симптомы отравление рыбой, потенциально связанное с употреблением суши, должно быть Проконсультироваться с врачом, Особенно с с ослабленным иммунитетом, очень молодые или пожилые люди Отравление рыбой может быстро привести к слабости и проблемам с кровообращением.

профилактика

наиболее частое отравление рыбой это форма, вызываемая бактериями, которая в основном вызывается неправильное или слишком долгое хранение рыбы.
Эту форму можно предотвратить, всегда обращая внимание на только свежая рыба потреблять.

Есть несколько способов понять, действительно ли рыба свежая:

• Рыба должна пахнуть нейтрально, а не «как рыба», лучше всего запах ощущается в области жабр.
• Кожа животного должна быть влажной и блестящей,
• обесцвечивания быть не должно.
• Мясо должно быть эластичным и твердым, если надавить на него в одной точке, то точки давления не должно остаться.
• Глаза рыбы также являются важным показателем: если они свежие, они должны быть блестящими и загнутыми наружу.
• Жабры свежей рыбы красные, плотно прилегающие. Если они липкие или скорее серые, рыба старше.

На Потребление фугу должно быть по соображениям безопасности полностью отказался становиться. В Германии готовят фугу запрещено к употреблению, В Японии есть один специальная лицензия требуется для ловли рыбы-фугу, для торговли с ней и, прежде всего, для получения разрешения на ее приготовление.

Возбудитель сигуатеры особенно в Тихом океане на рыбе, чтобы найти после землетрясения быть пойманным. Прежде всего весной, а также после штормов и землетрясений должны быть в пострадавших регионах воздерживается от употребления рыбы становиться.

Беременные женщины следует ли потребление рыбы в этих регионах обычно избегайте, Также при нагревании рыбы становится Токсин не уничтожен.

Ботулинический токсин особенно содержится в консервах, он формируется в вакууме. Деформированные и вздутые консервные банки никогда не следует употреблять.

Предотвратить отравление рыбой - одно гигиеническая подготовка существенный. Сначала нужно открыть упаковку для рыбы и слить талую воду.

Теперь рыба должна быть под проточной водой. смытый и впоследствии высохли становиться. Рабочая поверхность кухни следует после каждого использования тщательно очищенный становиться.

Чтобы предотвратить передачу бактерий, рыбу и овощи следует всегда на разных кухонных досках Приготовься.
Вообще следует ловить рыбу всегда холодный и хранится как можно короче становиться. Тогда он должен нагревается достаточно долго убить возможные патогены.

Можно ли кормить грудью при отравлении рыбой?

Отравление рыбой обычно создает нагрузку на желудочно-кишечный тракт.
Как правило, возбудители также ограничиваются этой областью и одним Передача грудному ребенку маловероятна.
Перерыв на кормление грудью должен только в редких случаях считать.

Что остается Отравление рыбой без лечения или это Лечение безуспешно, возбудитель может перейти в кровь и распространиться в организме матери. В этих случаях он должен Грудное вскармливание приостановлено ведь теперь ребенок может контактировать с возбудителем.

прогноз

Прогноз отравления рыбой зависит от основная причина.

Распространенная бактериальная форма обычно идет прошло само по себе через несколько дней.

Так же Отравление рыбой сигуатера является редко опасный для жизни со смертностью ниже 1%. Жалобы со стороны желудочно-кишечного тракта обычно исчезают через несколько днейу которых были сердечно-сосудистые жалобы, как правило, в течение недели. неврологические симптомы однако нередко держатся через несколько месяцев и часто портятся под Потребление алкоголя.

По Ботулинические токсины вызвало отравление рыб, в основном серьезное и опасное для жизни заболевание, Она не будет признан и лечится вовремятак что она может быть парализована Дыхательные мышцы и сердце в до 70% случаев привести к смерти. Будет ли болезнь лечить вовремя, болезнь приводит к менее 10% случаев до смерти.

Также для них рыбой фугу Отравление рыбой считается Прогноз зависит от начала лечения. является. Выживает ли жертва первые 24 часа после употребления яда, таков прогноз очень хорошо.