Железо в организме человека

введение

Человеческий организм нуждается во многих жизненно важные функции Железо. Это также микроэлемент, который содержится в наибольшей концентрации в организме человека. Дефицит железа это обычная проблема.

Задачи и функции

В человеческом теле есть один Содержание железа 3-5 г, Ежедневный Потребность в железе составляет около 12-15 мг., Только часть железа, поступающего с пищей, всасывается в желудочно-кишечном тракте и поступает в организм. Железо представляет собой двойной положительный (Fe2 +) или тройной положительный (Fe3 +) ион. Только Fe2 + может всасываться клетками кишечника. Следовательно одновременный прием витамина С., который переводит железо в двухзарядную форму, в одно лучшее поглощение, Кроме того, железо может очень хорошо усваиваться в форме, связанной с гемом. Гем - это молекула, которая содержится во многих белках. Железо связывает - такие как красный пигмент крови, гемоглобин. Таким образом, животное железо, которое присутствует в этой форме в больших количествах, хорошо усваивается.

Как только железо всасывается в клетки кишечника, есть два варианта:
железо может поступать в кровь через транспортеры и поступать в кровоток. Если в крови уже имеется высокая концентрация железа, эти переносчики становятся менее активными, и вместо этого железа больше накапливается в запасах в клетках ( ферритин) на. Поскольку продолжительность жизни кишечных клеток ограничена, в этом состоянии при регулярном отшелушивании этих кишечных клеток хранящееся в них железо выводится с калом. Когда запасы железа высоки, многие клетки выделяют в кровь больше ферритина. По этой причине уровень ферритина можно рассматривать как грубую меру уровня железа в организме.
В крови железо связывается с транспортным белком железа трансферрином. Так как несвязанное железо вредно, например, для клеток почек и печени, трансферрин всегда должен присутствовать в здоровом организме, чтобы связывать железо, чтобы оно не оставалось свободным в организме. Обычно занято около 15-45% сайтов связывания железа трансферина (насыщение трансферрина). Это значение можно использовать для определения текущей потребности организма в железе. Благодаря высокой емкости трансферрина можно перехватить даже большее количество высвобожденного железа, не опасаясь повреждения свободным железом.
Люди теряют около 1-2 мг железа в день. В основном это происходит из-за отмирания клеток кожи и кишечника. Кровотечение (а вместе с ним и менструация) имеет большое влияние на потерю железа, поскольку с каждым миллилитром крови теряется около 0,5 мг железа. Это одно из возможных объяснений того факта, что женщины преимущественно страдают дефицитом железа. Помимо нормальной гибели клеток, организм не может вывести железо. Поэтому очень важно, чтобы всасывание железа строго регулировалось. Одним из механизмов уменьшения абсорбции является высвобождение белка гепсидина печенью. Гепсидин связывается с переносчиками железа в кишечнике и приводит к их распаду. Заболевание, при котором этот механизм больше не работает, наследственный гемохроматоз, приводит к тяжелой перегрузке железом в печени и, если его не лечить, к печеночной недостаточности.

Вы подозреваете, что причиной ваших проблем является болезнь накопления железа? - Тогда прочтите нашу статью: Симптомы гемохроматоза

Функции железа в организме чрезвычайно разнообразны. В количественном отношении наиболее важной задачей является перенос кислорода в кровь: более половины всего железа содержится в красном пигменте крови - гемоглобине.Никакой другой элемент не может взять на себя эту задачу, поскольку железосодержащий гемоглобин быстро поглощает кислород в легких, но также снова высвобождает его в тканях.
Таким образом, симптомы дефицита железа возникают в основном из-за пониженного количества гемоглобина и, как следствие, недостаточной способности крови переносить кислород.
В мышечной ткани есть аналогичный белок, миоглобин, который накапливает кислород и, когда есть высокая потребность в кислороде, поддерживает работу выносливых мышц и придает им красный цвет.
Железо также играет решающую роль в преобразовании кислорода в диоксид углерода в клетке.
Ядовитое действие цианида калия основано на блокировании железосодержащего белка цитохрома с, что приводит к внутренней асфиксии.
И самые важные ферменты, которые инициируют расщепление эндогенных и экзогенных веществ, таких как яды и лекарства, также содержат железо.

Эта статья может быть вам интересна: Дефицит ферритина - что за этим стоит?

Дефицит железа

Дефицит железа - одно из наиболее распространенных и клинически наиболее важных заболеваний, связанных с дефицитом железа. Около 30% населения мира страдает от этого заболевания, причем женщины примерно в пять раз чаще, чем мужчины. Основные причины - неправильное питание и усиление менструальных кровотечений; Но также хронические кишечные заболевания и потеря крови в результате операций или травм могут вызвать или усугубить дефицит железа. Повышенная потребность в железе во время беременности также может привести к дефициту железа.
Поскольку усвоение железа кишечником ограничено, терапия часто бывает сложной и длительной. Дефицит железа может перерасти в железодефицитную анемию (анемию). Размер красных кровяных телец уменьшается, и они содержат меньше пигмента красной крови, так что способность крови переносить кислород уменьшается. Симптомы включают усталость, бледность, возможно одышку и сердцебиение. Кроме того, это может привести к угловому раздражению (болезненные, часто воспаленные слезы в уголках рта), изменениям ногтей и волос.
Диагноз дефицита железа может быть поставлен на основании пониженного содержания ферритина и повышенного уровня трансферрина (первое означает низкое содержание железа, второе - высокую потребность в железе). Железодефицитная анемия определяется количеством красных кровяных телец и концентрацией гемоглобина в крови в крови. С терапевтической точки зрения любое основное заболевание, которое приводит к дефициту железа, должно в первую очередь лечиться, а в долгосрочной перспективе следует придерживаться диеты, обеспечивающей достаточное количество железа. В противном случае железо можно также вводить в форме таблеток или, если это не удается, внутривенно.

Дополнительную информацию по этому вопросу можно найти по адресу: Дефицит железа, как исправить дефицит железа

Продукты с железом

Веганская диета - фактор риска дефицита железа. Это связано с тем, что многие продукты животного происхождения, в частности печень, содержат относительно большое количество железа, которое в основном присутствует в виде гемового железа, которое хорошо усваивается. Однако многие веганские продукты также имеют сопоставимое содержание железа, поэтому сознательный выбор продуктов, богатых железом, может предотвратить дефицит железа даже у веганов. Продукты растительного происхождения с высоким содержанием железа включают зерновые, такие как цельнозерновые и рожь, овсяные хлопья, орехи и белые бобы. Однако следует отметить, что большая часть свободного железа, содержащегося в растениях, особенно чувствительна к другим продуктам, которые препятствуют усвоению железа (например, танины) или способствуют (витамин С). В зависимости от потребности и стимулирующих или ингибирующих веществ абсорбция железа колеблется от 4% до 40%.

Вам также может быть интересна следующая тема: Продукты с железом