Рацион Питания

Витамин B1 - тиамин

к обзору Витамины

Возникновение и структура

Тиамин встречается как в растительных, так и в животных продуктах. Для его химической структуры характерны Пиримидиновое кольцо (содержит два азотных (N) Атомы в его шестичленном кольце) и Кольцо с тиазолом (содержит серу (С.) Атом в его пятичленном кольце).
Вхождение:

овощной: (Зародыши пшеницы, семена подсолнечника, соя)

функция

Тиамин сначала необходимо активировать, чтобы иметь возможность выполнять свои функции в организме. Это делается путем добавления двух связанных друг с другом фосфатных остатков (Пирофосфат), поскольку эти двое связаны энергетической связью. В этой активированной форме тиамин является вспомогательным фактором (кофактор) в реакции от

Цикл лимонной кислоты (здесь он служит помощником фермента альфа-кетоглутаратдегидрогеназы)
Преобразование пирувата к ацетил-КоА (помощник Пируватдегидрогеназа)
Пентозофосфатный путь (Помощник транскетолазы)

Экскурсия по этим метаболическим путям:

Пируватдегидрогеназная реакция следует за гликолизом (преобразование сахарной глюкозы в пируват с выходом энергии, но с меньшим выходом) и преобразует образовавшийся там пируват Ацетил-КоА гм, который затем вводится в цикл лимонной кислоты. Эта реакция происходит только при наличии достаточного количества кислорода, поэтому она работает. аэробный из.

Последующий цикл лимонной кислоты (цикл лимонной кислоты или цикл трикарбоновой кислоты) также имеет место только в аэробных условиях и служит для обеспечения так называемых восстановительных эквивалентов. Они могут быть преобразованы в энергию в форме АТФ (аденозинтрифосфата, который, так сказать, является энергетической валютой организма) в последующей дыхательной цепи. В цитратном цикле ацетил-КоА расщепляется на диоксид углерода с образованием этих восстановительных эквивалентов и с образованием двух богатых энергией соединений (GTP - гуанозинтрифосфат, брат АТФ, так сказать).

Из Пентозофосфатный путь в основном используется для предоставления NADPH восстановленный никотинамидадениндинуклеотидфосфат), который необходим для защиты от кислородных радикалов, которые могут нанести большой вред организму.

Симптомы дефицита

Из Дефицит тиамина Возникающая в результате дефицитная болезнь называется авитаминоз и сегодня практически не встречается в промышленно развитых странах. С другой стороны, в странах, где в основном потребляется шлифованный рис, он все еще не имеет Тиамин содержит.
Симптомами являются истощение скелетных мышц, сердечная дисфункция и задержка воды (отек).