Диета и холестерин

• Введение:

Синонимы в самом широком смысле

Лечебное питание для:

• гиперлипопротеинемия
• гиперхолестеринемия
• Hypertriglyceridemia

1. Лечебное питание при гиперлипопротеинемии.

Введение:

Гиперлипопротеинемии тоже гиперлипидемии называется, идут рука об руку с патологическим повышением уровня липидов в крови. Эти значения относятся к холестерин и (или) триглицериды.
Причины этого могут быть генетическими. Однако в большинстве случаев причиной является сочетание наследственный и питательный Факторы.

Очень сложный Жировой обмен на него по-разному влияют многочисленные факторы питания.
Помимо чрезмерного потребления калорий и, как следствие, тучность прежде всего, это количество и состав пищевых жиров, холестерин в рационе и качество углеводы и потребление клетчатки важно.

Если у вас избыточный вес, часто наблюдается повышение уровня триглицеридов и гиперхолестеринемия, Так называемый HDL Холестерин (ЧАСкайф density Lипопротеины, липопротеины высокой плотности) унижена. Его еще называют «хорошим холестерином» из-за этого. Белки переносят нерастворимый холестерин в кровь и способны абсорбировать холестерин, который уже отложился. Следовательно, уровень ЛПВП в крови должен быть максимально высоким.

Вы можете узнать больше по теме здесь: Нарушение липидного обмена и ЛПВП - «липопротеины высокой плотности»

LDL- уровень холестерина (Lвл density Lипопротеины, липопротеины низкой плотности) обычно увеличиваются, и увеличивается риск кальцификации сосудов.
Если у вас избыточный вес с ожирением с ярко выраженным туловищем (тип яблока), гиперлипопротеинемия часто связана со снижением эффективности инсулина и, как следствие, повышенным выбросом. Кроме того, часто наблюдается повышенное артериальное давление и склонность к тромбозам.
Эта цепочка симптомов также известна как метаболический синдром.

Причины гиперлипопротеинемии

Пищевой жир и сопутствующие жиры

• Насыщенный жир (В основном содержится в животных жиров из мяса, колбас, жирных молочных продуктов) неоспоримо имеют высокий уровень холестерина повышения эффекта.

• Мононенасыщенные жирные кислоты из растительных жиров, таких как рапсовое масло и оливковое масло, снижает общий холестерин и холестерин ЛПНП

• Полиненасыщенные жирные кислоты

• Омега-6 жирные кислоты из растительных масел, таких как масло подсолнечника или зародышей пшеницы, снижает общий холестерин меньше, чем мононенасыщенные жирные кислоты.

• Омега-3 жирные кислоты из холодноводных рыб (скумбрия, сельдь, лосось) понижают уровень триглицеридов при гипертриглицеридемии.

• Транс-жирные кислоты Большинство из них сделаны из химически гидрогенизированных жиров, повышают общий холестерин и холестерин ЛПНП и снижают холестерин ЛПВП. Влияние на уровень липидов в крови неблагоприятное.

Диетический холестерин
При повышенном потреблении холестерин на содержание холестерина в крови почти не влияет пища (из продуктов животного происхождения, таких как яйца, субпродукты). Однако есть несколько людей, у которых из-за своей генетической предрасположенности также наблюдается значительное повышение уровня в крови, когда они едят с высоким содержанием холестерина.

углеводы
В сочетании с уменьшением потребления насыщенных жиров увеличение потребления углеводов положительно влияет на уровень липидов в крови. Резко снижаются общий холестерин и холестерин ЛПНП. Часто повышается уровень триглицеридов.

волокно
Они положительно влияют на уровень липидов в крови. Когда содержание клетчатки в ежедневной пище увеличивается, поступление других питательных веществ обычно уменьшается. Чаще всего наблюдается снижение потребления жиров и сахара. Содержание крахмала в пище повышено, и все эти факторы вместе являются причиной благотворного влияния на уровень липидов в крови.

2. Диетотерапия при гиперхолестеринемии.

Если наблюдается повышенная масса тела (см. ИМТ) с высоким уровнем холестерина, снижение веса является первым шагом в терапии.
В остальном к гиполипидемической диете применимы следующие основные правила:

1. Снижение общего потребления жиров до 30% от пищевой энергии.

При ежедневном потреблении 2000 калорий это будет около 65 г жира. Этот жир состоит из спреда, кулинарного жира и скрытого жира.
Прежде всего, следует сократить потребление насыщенных животных жиров из мяса, колбас, молока и молочных продуктов. Эти жиры в основном находятся в скрытой форме. Насыщенные жирные кислоты из растительных жиров, таких как кокосовое масло и косточковое пальмовое масло, также не подходят. Насыщенные жирные кислоты не должны составлять более 7-10% потребляемой энергии, и для достижения этой цели необходимо выбирать только продукты с низким содержанием жира (мясо, колбасы, молочные продукты).
Исключением из животных жиров являются жиры холодноводной рыбы (лосось, скумбрия, сельдь). Они содержат омега-3 жирные кислоты, которые благотворно влияют на уровень холестерина.
Следует избегать приема химически гидрогенизированных жиров и содержащихся в них трансжирных кислот. Эти химически отвержденные жиры содержатся в основном в готовых блюдах, жирах для жарки во фритюре и дешевом маргарине. В списке ингредиентов они всегда значатся под обозначением: растительные масла, затвердевшие или частично затвердевшие.
Жиросохраняющие методы приготовления, такие как приготовление на гриле, приготовление на пару в фольге и приготовление в сковороде с покрытием, также упрощают сохранение видимых жиров.

2. Увеличение доли моно- и полиненасыщенных жирных кислот

10-15% энергии должны поступать из мононенасыщенных жирных кислот и только 7-8% из полиненасыщенных жирных кислот.
В прошлом полиненасыщенные жирные кислоты считались наиболее подходящими для снижения уровня холестерина. Эти жирные кислоты содержатся, например, в сафлоровом масле, подсолнечном масле, соевом масле и масле зародышей пшеницы.
В настоящее время рекомендуется потреблять больше мононенасыщенных жирных кислот (из оливкового масла, рапсового масла, арахисового масла), чем полиненасыщенных жирных кислот. Эти жиры также следует использовать экономно. Масла с высоким содержанием мононенасыщенных жирных кислот служат не так долго и менее подходят для нагрева, чем масла с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот.

3. Более сложные углеводы и клетчатка.

50% дневной нормы калорий должны составлять углеводы. Особенно подходят так называемые «сложные углеводы» из цельнозерновых продуктов, картофеля, бобовых, овощей и фруктов.
Если следовать этой рекомендации, количество клетчатки в ежедневном рационе неизбежно увеличится. В идеале это должно быть 25 г в день. Для того, чтобы использовать понижающий холестерин эффект (пусть даже незначительный) растворимой клетчатки, продукты из овса, бобовых и богатых пектином фруктов (яблоки, груши, ягоды) должны быть регулярными компонентами пищи.

4. Суточная доза холестерина должна быть ниже 300 мг.

На показатель крови можно очень мало повлиять простым снижением содержания холестерина в пище. Важнее придерживаться диеты с низким содержанием жиров в соответствии с принципами, описанными выше. Поскольку холестерин содержится только в животных жирах в качестве сопутствующего вещества и в основном в жирах с высоким содержанием жира, уменьшение общего потребления жиров из животных жиров и снижение содержания холестерина автоматически происходит параллельно. Следует ограничивать потребление только продуктов, особенно богатых холестерином, таких как субпродукты, яйца, ракообразные и моллюски.

Вам также может быть интересна эта тема: Cholestyramine

3. Лечебное питание при гипертриглицеридемии.

Это увеличение липидов в крови очень часто связано с избыточным весом, сахарный диабет и высокое потребление алкоголя. При успешном лечении этих причин концентрация триглицеридов в сыворотке в большинстве случаев также снизится.

При ожирении следует соблюдать принципы сбалансированной смешанной диеты с низким содержанием жиров. Те же принципы питания применимы к питанию с высоким уровнем триглицеридов, что и к питанию с высоким уровнем холестерина. Однако необходимо учитывать следующие особенности:

1. По возможности следует полностью отказаться от алкоголя.
2. Сахар и сладкие продукты, такие как сладости, выпечка и напитки с сахаром, должны быть очень ограничены. Заменители сахара (сорбит, ксилит, фруктоза) также не подходят. Подсластители (сахарин, аспартам, цикламат) не оказывают отрицательного влияния на уровень липидов в крови и подходят в небольших количествах.
3. Предпочтительны цельнозерновые продукты с высоким содержанием клетчатки.
4. Отдавайте предпочтение жирным кислотам омега-3. Регулярное употребление скумбрии, тунца, лосося и сельди.